凉拌腐竹的做法：夏日清爽小菜的制作指南

用料：

腐竹 130g

木耳 一小把

黄瓜 1根

香菜 3棵

酱油 25g

香醋 15g

蒜 6粒

白芝麻 15g

小米辣 适量

香油 15毫升

花生米 一小碟

做法：

将腐竹用冷水浸泡1小时以上，直至泡至没有硬芯。

在锅中加入少许油，放入花生米，中小火不停晃动，炒至花生米外皮炸开。

将泡发好的腐竹和木耳放入开水中焯2分钟左右，然后捞出过凉水。

将酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、大蒜切沫、香菜切小段，放入小米辣或者辣椒油中，搅拌均匀。

1、将所有食材混合在一起，搅拌均匀即可享用这道清爽的凉拌腐竹。

这道凉拌腐竹做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。腐竹的口感Q弹，搭配木耳的爽脆和黄瓜的清新，再加入香菜的提味，使得整道菜味道层次丰富。花生米的加入增添了口感，而特制的酱汁则让整道菜的味觉层次更加鲜明。凉拌腐竹是夏日餐桌上的清新小菜，快来试试吧！