虾皮炒鸡蛋：家常美味，轻松烹饪

虾皮炒鸡蛋是一道家常美味菜肴，用料简单，做法快捷。所需食材包括150克虾皮、两个鸡蛋、少许葱、姜和小辣椒。

在开始烹制之前，将小葱和小辣椒切圈，姜切成屑。在锅中放两勺油，油热后将鸡蛋打入，然后将鸡蛋炒碎至差不多熟。接着，放入虾皮继续翻炒。当虾皮开始变得有点干时，加入盐调味，然后即可出锅。

虾皮富含钙质和蛋白质，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，而葱姜辣椒则能够为菜肴增添香气和辣味。这道菜肴简单易做，是家常餐桌上的佳肴，为家人带来营养和美味。