辣子鸡块的做法：麻辣诱人的川菜经典

制作辣子鸡块，首先需要准备500克鸡腿肉、40颗干辣椒、20颗花椒、3颗八角、500克油、2勺盐、1颗葱、1块姜、4瓣蒜、1勺白糖和1匙胡椒粉。

第一步，将三个鸡腿洗净并切成小块，用厨房纸吸干水分，然后加入适量的盐、料酒和胡椒粉，腌制半小时，以充分入味。

第二步，将辣椒剪成小段，蒜切片，葱切段，姜切丝，同时准备好花椒和八角等香料备用。

第三步，锅中倒入小半锅油，油温适中时（筷子插入油中可见气泡），放入鸡块进行炸制。炸至鸡块呈现深黄色后，沥干油份备用。

第四步，锅中留底油，油热后加入葱段、姜丝、八角、花椒和干辣椒，炒出香味。

第五步，加入炸好的鸡块，快速翻炒均匀。

第六步，撒上适量的盐，继续翻炒片刻。

最后一步，撒上适量的熟芝麻，麻辣诱人的辣子鸡块就完成了！快来品尝这道经典的川菜吧！