川味耗儿鱼：家常做法，美味又健康

用料：

耗儿鱼

泡椒

泡姜

胡豆瓣

生姜

蒜

青菜（芹菜、西兰花等）

花椒

料酒或白酒

做法：

准备好成品所需的食材，包括耗儿鱼、泡椒、泡姜、胡豆瓣、生姜、蒜、青菜和花椒。可以根据个人口味添加适量的料酒或白酒。

将每片鱼清洗干净，确保鱼肉洁净无异味。因为鱼是冰冻的，所以需要仔细清洗。

在洗净的鱼肉上撒上适量的盐巴，再加入适量的白酒或料酒，拌匀后腌制片刻。同时，放置一些薄姜片和花椒在鱼肉上。如果家里没有蒜，可以省略。

在热锅中放入适量的油，放入豆瓣、泡椒翻炒一下，再放入鱼肉和配菜。根据口味调整味道，注意火候的控制。

出锅前，撒上一些葱花提香。如果不习惯生葱的味道，可以选择将葱花煮熟后淋在鱼肉上。

一道美味的川味耗儿鱼就做好了，可以享用了！