醋泡黄豆：健康美味又简单

醋泡黄豆是一道简单又美味的自制小食，黄豆的丰富营养与醋的独特味道相融合，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。接下来就让我们一起学习如何制作醋泡黄豆。

1、将黄豆用水泡几个小时，直到黄豆全涨起来。注意要挑出坏掉的、发黑的黄豆，以免影响口感。如果时间充裕，可以提前一晚开始泡黄豆。

3、用电饭煲加入适量凉开水，将黄豆煮熟。煮熟后，将电饭煲里的水倒掉，让黄豆自然冷却。这一步是确保黄豆口感更好的关键。

2、将冷却后的黄豆装入瓶子中，倒入米醋，没过黄豆即可。超市里常见的白醋即可，最好不要加水稀释白醋，以免影响口味和保存时间。

4、根据个人口味，可以加入1-2根洗净的干辣椒。如果不加辣椒，同样美味可口。将瓶子密封好，放在阴凉处保存。如果有冰箱，也可以放入冰箱中保存。

通过以上步骤，就可以轻松制作出美味又健康的醋泡黄豆了。享用时，可以随时取出食用，作为开胃小食或下饭菜都非常合适。