蟹粉狮子头的制作秘诀：口感鲜美，入口即化

蟹粉狮子头的制作秘诀

准备材料：猪五花肉400g、大闸蟹（母）2只、葱适量、姜适量、盐1小勺、淀粉1勺、鸡蛋两只、生抽1勺、荸荠3只、菜芯几根、面包糠3勺。

制作步骤：

先将大闸蟹蒸熟，剔出蟹黄和蟹肉。记住要选用母蟹，口感更佳。蒸熟后熬制一些蟹油备用。

五花肉切成细丁，注意不要用绞肉机，要手工切，这样可以保证肉质的口感。

荸荠切碎，为狮子头增添口感。

葱姜切末备用。

将所有食材放入料理盆中，顺时针搅拌，同时加入适量的水，直到搅拌上劲。

烧开一锅水，加入鸡汤提鲜。将搅拌好的肉揉成肉圆，轻轻放入汤中。用小火炖煮两小时。

加入菜心，再煮三分钟，然后关火。将炖好的蟹粉狮子头连汤倒入汤碗。

1、用勺子品尝这道鲜美的蟹粉狮子头，你会发现它入口即化，美味无比。