家常版清蒸石斑鱼：简单易学，鲜美营养一网打尽

石斑鱼，作为海洋的馈赠，其鲜美的肉质和丰富的营养一直为人们所称赞。今天，我们将以清蒸的方式，最大程度地保留其原汁原味，带您领略石斑鱼的魅力。

准备食材：

石斑鱼1条、葱、姜、花椒适量、白胡椒粉、料酒、盐、蒸鱼豉油、小米辣（可选）。

制作步骤：

备齐食材：我们将葱切成丝和条状，姜也切成丝和片状备用。这样的切法能更好地发挥其调味作用。

处理石斑鱼：将鱼去鳞、去腮、去内脏。然后在鱼的腹部放入姜片、葱条和少许花椒，再撒上一些盐。鱼身的两面则均匀地撒上白胡椒粉，淋上料酒和少许盐，进行腌制。腌制的时间为一小时，之后翻面再腌制一小时，确保鱼入味。

摆盘：在盘底放上葱条和姜片，这样既能增加鱼的口感，又能防止鱼在蒸的过程中粘连盘子。接着，将腌制好的鱼放在葱姜上面，鱼身上再放上一些姜丝和葱丝。

蒸煮：用保鲜膜将整个鱼和盘子裹住，放入锅中。大火将水烧开后，转中小火蒸30-40分钟。具体的时间要根据鱼的大小来决定。保鲜膜的使用能够确保鱼在蒸的过程中保持鲜嫩。

调制豉油汁：在蒸鱼的过程中，我们可以调制豉油汁。将蒸鱼豉油与凉水按一比一的比例混合，口味重的可以适量减少凉水的量。小米辣根据个人口味可放可不放。

浇汁与热油：鱼蒸好后出锅，将调好的豉油汁均匀地浇在鱼身上。然后另起锅烧油至热冒烟时关火，趁热将油浇在葱丝上激发出香味。

至此，一道营养丰富的清蒸石斑鱼就大功告成了。取一块鱼肉蘸上鲜美的豉油汁送入口中细细品味那原汁原味的海鲜美味吧！这道菜不仅做法简单而且能够最大程度地保留石斑鱼的营养成分和鲜美口感无论是家常聚餐还是款待宾客都是一道非常不错的选择。