水煮虾的做法：不腥又嫩滑的秘诀在这里！

水煮虾的做法与技巧

水煮虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，要想做出不腥且口感嫩滑的水煮虾，需要注意几个关键步骤。接下来，让我们一起学习如何制作一道美味的白虾水煮虾。

1、选用新鲜的冰鲜白虾，自然解冻并清洗干净。在处理虾的过程中，需要剪去虾腿并从虾头部分斜着45度剪掉虾头。同时，需要注意黑点部分，这是虾的砂包，里面可能藏有脏污，需要直接用手拽掉。接下来，从虾背的第二节处挑出虾线，并再次洗净控水。这一步非常重要，因为虾线如果不处理干净，煮出来的虾会有很大的腥味，严重影响口感。

接下来是调蘸汁的步骤。在碗中加入辣椒粉、白芝麻和蒜碎，然后浇上热葱油搅拌均匀。接着，加入一勺味达美味极鲜酱油和一勺味达美清香米醋，再加上香菜和青红椒圈拌匀。

在煮虾的过程中，先将锅内加盐、葱、姜片和白酒，大火煮开。水开后倒入大虾，大火煮至虾身通红并弯曲后立刻捞出。注意煮虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。

通过以上步骤，可以制作出不腥且口感嫩滑的水煮虾。在享受美味的同时，也需要注意食材的新鲜程度和烹饪技巧的掌握。只有这样，才能真正品味到水煮虾的鲜美滋味。