肉丝跑蛋：简单又美味的家常菜做法

肉丝跑蛋是一道简单又美味的家常菜，让你轻松享受鸡蛋和瘦肉的鲜美口感。接下来，让我们一起学习如何制作这道美食。

1、我们需要准备好所需的食材：鸡蛋5个、瘦肉50克、盐5克。瘦肉切条或切丁都可以，加入少许盐和料酒，再加入一些淀粉，用手抓匀至粘稠状备用。

2、将五个鸡蛋打散，加入少许盐调味。在热锅中倒入适量的油，油量要比平常炒菜多一些，这样可以使鸡蛋更加酥脆。

当油温适中时，倒入打好的蛋液，不要等蛋液完全凝固，直接将腌制好的肉丝均匀撒在鸡蛋上。然后轻轻转动锅子，让肉丝随着蛋液一起流动。

2、转为小火，慢慢煎至蛋液凝固。当蛋饼表面呈现金黄色并且肉丝已经固定在蛋饼上时，翻面再煎另一面。

继续保持小火，再煎三分钟，直到肉丝和鸡蛋都完全熟透。最后，将肉丝跑蛋装盘即可。

做好的肉丝跑蛋外皮酥脆，里面则是香嫩的炒鸡蛋和肉丝的完美结合。你可以根据自己的口味加入一些调料来提升口感。现在，你可以在家轻松享受这道美味的家常菜了！