家常红烧冬瓜：冬日里的味觉盛宴

红烧冬瓜是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。冬瓜口感鲜嫩，与调料完美融合，为你带来一场味觉盛宴。

所需材料：

冬瓜 800g

小米椒 10g

姜 5g

蒜 10g

酱油 5g

鸡精 5g

葱 5g

蚝油 5g

所需工具：

平底锅或炒锅

刀具

搅拌勺

步骤：

前期准备：将冬瓜削皮、去除瓜瓤，切成约5cm的方块。在冬瓜的背面打上花刀，使其更易入味，然后装盘备用。将姜、蒜切末，小米椒切碎，葱切葱花，备用。

制作过程：将锅洗净擦干，倒入适量油。当油温达到五成热时，放入冬瓜，花刀面朝下，小火煎至微黄。然后翻面，继续煎至两面微黄。放入姜蒜末，淋入酱油上色。

调味与煮制：倒入适量清水（约与冬瓜齐平），大火烧开后转小火，焖煮10分钟，直到冬瓜完全熟透。放入小米椒碎、盐和鸡精进行调味，最后加入蚝油提鲜。

装盘与装饰：将煮好的红烧冬瓜装入盘中，撒上葱花进行装饰。

提示和建议：

为保持冬瓜的鲜嫩口感，不宜煮得过久。焖煮时注意观察火候，避免煮烂。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。喜欢辣味的朋友可以多放小米椒。

红烧冬瓜的口感和味道会受到调料品质的影响，建议使用品质优良的酱油和蚝油。

烹饪时间：约30分钟（前期准备10分钟，烹饪时间20分钟）

分量：2-3人份

这道红烧冬瓜色香味俱佳，是家常餐桌上的美味佳肴。它不仅口感鲜嫩、营养丰富，还富含维生素和矿物质，为你的家人带来健康的营养补给。不论是配米饭还是配面条，它都能成为一顿丰盛的家常大餐。