客家风味算盘子制作全攻略：简单易学，美味可口

客家风味算盘子制作全攻略

想要品尝地道的客家算盘子吗？跟随我们的步骤，让你在家也能享受这道美味佳肴。

所需材料：

木薯淀粉250g

开水120g

肉末80g

干香菇30g（需提前泡发并切粒）



虾米10g（提前用清水泡软）

韭菜45g（洗净切粒）

盐3g

生抽15g

鸡精1勺

食用油适量

蒜头6瓣（剁碎成沫）

姜1块（剁碎成沫）

制作步骤：

准备食材：将所有材料按照上述要求准备好。

和粉团：在木薯淀粉中逐渐加入开水，边加边搅拌，直至成团。

制作算盘子：将粉团分成小块，用手捏成算盘子的形状。

煮算盘子：锅中烧开水，下入捏好的算盘子，煮至浮起后捞出备用。

炒制馅料：热锅凉油，油热后下入蒜沫、姜沫煸香，接着倒入肉末翻炒至变色。

调味：在馅料中加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

加入配料：依次加入香菇碎、虾皮，继续翻炒均匀。

混合炒制：将煮好的算盘子倒入锅中，与馅料一起翻炒，使其充分吸收馅料的香味。

最后调味与装盘：在出锅前撒入韭菜碎，快速翻炒几下后即可出锅装盘。

现在，一盘色香味俱全的客家算盘子就制作完成了，快来品尝一下吧！