白斩鸡的做法：鲜嫩多汁，美味健康

白斩鸡的制作秘诀：鲜嫩多汁，三步走完美呈现

想要品尝到肥嫩鲜美的白斩鸡吗？跟随我们的步骤，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

1、我们需要准备以下食材：半只鲜嫩的三黄鸡、两棵葱段、五片姜片、两个茴香、两勺生抽、五克芝麻香油，以及适量的葱末、姜末、白糖和鸡汤。别忘了还有45毫升的味达美臻品料酒，它将是提升鸡肉风味的秘密武器。

3、进入制作环节。我们首先要做的是清理食材：将生姜部分切片备用，余下部分切成末；香葱两根打结，一根切碎末。同时，准备好一盆凉开水或冰水备用。

现在，让我们来调制一碗灵魂蘸料：三勺生抽、一小勺白糖、适量的生姜末和香葱末、一小勺芝麻香油，再加上两勺鸡汤，搅拌均匀后备用。

接下来是关键的烹饪环节。将清理干净的鸡放入锅中，加入生姜片、香葱结、八角茴香和料酒，再倒入适量清水没过食材。煮开后一分钟，将鸡捞出迅速放入准备好的冰水中浸泡两分钟。这一步骤的目的是让鸡皮更加紧致滑嫩。

2、将鸡重新放入锅中继续煮开三分钟后关火焖十五分钟左右。这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。时间到后取出鸡再次放入冰水中浸泡三分钟以进一步提升口感。

4、将鸡捞出切块装盘并撒上点香菜点缀一下即可上桌享用啦！搭配之前调好的蘸料食用更佳哦！此外如果还有余下的鸡汤不妨下碗面条搭配食用也是一道美味佳肴呢！