狗不理包子的做法：家常版制作攻略，轻松掌握传统美食

狗不理包子，一款历史悠久的传统中华美食。今天，我们将一起探索如何在家制作这款美味佳肴，体验其中的精妙之处。

准备食材：

自发粉400g、清水250g、猪肉馅280g、盐、蚝油、酱油、花椒粉、浓汤宝1块、香菇水100g（由干香菇泡发而得）、姜末、葱末、豆瓣酱、香油。

制作步骤：

和面与发酵：将自发粉倒入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至面粉与水充分融合，形成光滑的面团。盖上保鲜膜，将面团放置在温暖处，等待其发酵至原来的两倍大小。

调制馅料：在猪肉馅中加入花椒粉、蚝油、酱油、豆瓣酱和姜末，搅拌均匀。接着，将浓汤宝融入香菇水中，再将这香菇浓汤逐渐加入肉馅中，边加边搅拌，使肉馅充分吸收汤汁。最后，淋入香油拌匀，将调好的肉馅放入冰箱冷藏备用。

擀皮包馅：将发酵好的面团取出，揉匀后分成若干个小剂子。擀开每个剂子，形成中间厚四周薄的面皮。此时，从冰箱中取出肉馅，拌入葱末拌匀。取适量肉馅放在面皮中间，按照包子的形状包好，收口捏紧。

蒸制出锅：在蒸锅中加入凉水，蒸屉上铺好蒸笼纸。将包好的包子放入蒸笼纸上，注意包子之间要留有空隙。盖上锅盖，静置十分钟后开大火加热。待蒸锅上汽后继续蒸制八分钟关火。等待两分钟后揭开锅盖取出装盘即可享用美味的狗不理包子了。