红烧珍珠鱼：家常美味，营养丰富，寓意吉祥

红烧珍珠鱼是一道寓意吉祥、色香味俱佳的家常菜。其用料简单，只需珍珠鱼一条、姜一块、葱花适量、生抽30ml、油适量、干红辣椒一个以及开水适量。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的红烧珍珠鱼吧。

1、我们需要将准备好的珍珠鱼处理干净，备用。同时，将姜切成丝，干红辣椒切成小段，葱花切好备用。

2、我们开始炸鱼。在锅中倒入适量的油，加热至七八成热时，将珍珠鱼放入锅中炸至两面金黄。炸鱼的过程中要注意控制油温，避免炸焦。

炸好鱼后，我们将锅中的油倒出，留下少许底油。然后放入姜丝和干红辣椒段，用小火煸炒出香味。

3、将炸好的珍珠鱼放回锅中，倒入生抽和适量的开水。注意水量要没过鱼身，然后盖上锅盖焖烧片刻。

在焖烧的过程中，我们可以适当翻动鱼身，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。当汤汁收至浓稠时，就可以准备起锅了。

4、将红烧珍珠鱼盛入盘中，撒上切好的葱花作为点缀。一道美味的红烧珍珠鱼就这样完成了！

红烧珍珠鱼肉质鲜嫩、口感滑爽、味道浓郁香醇、色泽红亮诱人、营养价值丰富且老少皆宜食用。无论是逢年过节还是日常家宴都是一道非常不错的选择哦！