家常炒生菜的做法：简单易学，味道鲜美

炒生菜是一道广受欢迎的家常菜，其用料简单却美味可口。准备两颗新鲜脆嫩的生菜，一瓣大蒜，一勺半的盐，一铲子酒，少许白糖和半勺味精，就可以开始制作了。

1、我们以中火预热锅子，待锅热后倒入适量的食用油。油的温度要控制得当，烧到七分熟即可，避免过热导致油烟过大。

2、放入大蒜瓣炸香。炸大蒜的过程中要注意火候，如果油开始冒烟就要及时调小火候，以免大蒜炸焦影响口感。当大蒜炸至微焦时，就可以放入生菜了。

翻炒生菜是炒制这道菜的关键步骤之一。由于生菜体积较大，翻炒时要勤快且迅速，确保每片生菜都能均匀受热。这样不仅可以避免生菜底部过熟变黄，还能保持生菜的爽脆口感。

随着生菜逐渐缩小变软，我们加入一铲子酒提香增味。然后根据个人口味加入一勺半盐和少许白糖调味。继续翻炒几下使调料均匀分布在生菜中。

当生菜炒至颜色鲜绿、口感爽脆时即可关火。最后放入半勺味精提鲜并翻炒均匀后起锅装盘。

需要注意的是炒生菜的时间要把握好不宜过长以免生菜过熟失去口感。我喜欢稍微熟一点的口感所以多炒了几下因此颜色会稍微黄一些。你可以根据自己的喜好来调整炒制时间以获得最满意的味道和口感。