家庭腌咸鸡蛋的土方法：传统与美味的完美结合

端午节即将来临，咸蛋黄成为这个节日的传统美味。今天，让我们一起学习如何腌制咸鸡蛋，探索从选材到美味享用的全流程。

准备材料：

鸡蛋10个

食盐适量

高度白酒（50度）80毫升

制作过程：

清洗鸡蛋表面，确保清洁。

将清洗后的鸡蛋晾晒2小时，使鸡蛋表面的气孔收缩。

准备好高度白酒和食盐。

将鸡蛋在白酒中滚动一圈，为鸡蛋表面杀菌。

将鸡蛋在食盐中滚动，使其表面均匀沾上食盐。

用保鲜膜将鸡蛋逐个包裹严实。

将包裹好的鸡蛋放置在阴凉处腌制13-14天。

13-14天后，去除保鲜膜。

洗去鸡蛋表面的盐分。

将鸡蛋放入锅中煮10分钟。

煮好的鸡蛋捞出晾凉。

切开咸鸡蛋，观察蛋黄沙沙的，蛋白咸度适中。

取一部分咸鸡蛋的蛋黄，剩余部分可搭配蔬菜炒制，无需加盐。

咸蛋黄可用来包粽子。

将咸蛋黄和五花肉一起包入粽子，口感香浓。

将粽子放入高压锅煮一小时20分钟。

享用蛋黄沙沙、五花肉滋润的咸蛋黄肉粽。

端午节将至，不妨尝试亲手制作咸蛋黄，体验传统美味。