香辣罗菲鱼：一道美味又健康的家常菜肴

香辣罗菲鱼是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是详细的做法说明：

所需材料：

罗非鱼 600g



大葱 1根

大蒜 4颗

姜 1小块

香菜 几小根

海天酱油 1汤勺

牦油 半汤勺

蒸鱼鼓油 半汤勺

料酒 少许

小油辣 2个（可不放）

步骤：

将罗非鱼切成厚度差不多的片状，用纸巾吸干水分备用。

在碗中将海天酱油、牦油、蒸鱼鼓油和料酒混合均匀，调成腌制酱料。将切好的鱼片放入碗中，用手轻轻涂抹酱料，使鱼片充分吸收。将剩余的酱料留在一旁备用。将鱼片放入冰箱中腌制至少半小时，以便更好地入味。

将小油辣、大蒜和姜切碎，大葱和香菜切段备用。不喜欢辣的朋友可以不放小油辣。

在蒸锅中烧开水，将鱼盘放置在蒸格上，盖好盖子。根据鱼片的多少和盘子的大小，蒸6分钟左右。蒸好后将盘中的水倒掉，放置一旁备用。

在热锅中加入少许油，爆香蒜、姜和小油辣。

将之前腌制鱼片的酱料倒入锅中，用铲子翻炒均匀，直至炒沸。

将切好的大葱和香菜撒在鱼片上，再将炒好的酱汁淋在鱼片上。

不需要洗锅，再倒入少许油烧沸。

最后一步，将热油哗啦淋在鱼片上，发出诱人的声响，增添香辣味道。

现在，香辣罗菲鱼已经做好了，可以上桌享用了！这道菜肴不仅美味可口，而且富含蛋白质和营养元素，是一道健康又美味的佳肴。