家常啤酒炖鱼块：暖心美味，冬日佳肴

在寒冷的冬日里，没有什么比一锅热气腾腾、香气四溢的家常菜更能驱散寒冷，满足味蕾了。今天，我们要为你介绍一道美味的家常啤酒炖鱼块，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道冬日里的暖心佳肴。

1、我们需要准备一条一斤半的鲤鱼。将鲤鱼处理干净后，切成段，并用料酒、白胡椒粉、葱段、少许盐腌制30分钟，以便去除鱼腥味，同时让鱼肉更加入味。

4、将锅中的油烧至七成热，将鱼块放入锅中炸制，炸至金黄色后捞出沥油。这一步的目的是让鱼块外酥里嫩，口感更加美味。

3、在锅中留底油，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油。这两种调料是这道菜的关键，它们能给鱼块增添丰富的味道层次。

2、将炸好的鱼块放入锅中，加入啤酒和开水。水要没过鱼块，然后大火烧开。啤酒的香味和鱼肉的鲜味相互融合，让人食欲大增。

5、放入两头糖蒜、白糖和白酒，中小火慢炖30分钟即可出锅。糖蒜的加入为这道菜增添了一丝清爽的口感，而白糖和白酒则能提鲜增香，让鱼肉更加鲜美。

这样一道家常啤酒炖鱼块就做好了。它不仅是一道美味佳肴，更是一道冬日里的暖心汤品。希望大家喜欢这道菜，享受烹饪的乐趣！