杨梅干的制作方法：从选材到烘烤，轻松享受美味零食

想要享受杨梅的美味，但又不想局限于新鲜杨梅的吃法？制作杨梅干或许是个不错的选择！下面就让我们一起走进杨梅干的制作过程，感受从新鲜杨梅到美味零食的奇妙转变。

1、挑选出680克新鲜杨梅，用盐水净泡15-20分钟，洗净沥干水分。这一步是制作杨梅干的准备工作，旨在去除杨梅表面的杂质和农药残留。

2、在锅中放入处理好的杨梅和150克冰糖，再加入300毫升水。大火煮开后，表面会有少许浮沫，需要撇去。然后转中小火，轻轻翻动杨梅，煮10分钟左右至杨梅发软，汁水呈深红色。这一步是杨梅干制作的关键，煮的时间和火候要掌握得当，以确保杨梅干的口感和色泽。

3、取出杨梅汁冷却后放入冰箱冷藏，一杯清爽的杨梅汁就制成了。在等待杨梅汁冷却的过程中，可以将火力稍开大，开始收汁。用铲子轻柔地翻动杨梅，以免糊锅。随着汁水越来越少，当汁水被煮干时，停火取出杨梅。这一步是杨梅干制作的收尾工作，目的是去除多余的水分，使杨梅干更加干燥。

将煮好的杨梅放在油纸上，中间留有空隙，放入烤箱内以循环热风模式120度烤60分钟。待杨梅冷却后，放入干燥浅盘内，撒上适量白糖，来回推动盘子，使杨梅表面均匀粘上一层糖。最后，美味的杨梅干就完成了！如果可以忍住诱惑，放入冰箱冷藏一晚再吃，这样杨梅干会更加结实有嚼劲。

除了美味的杨梅干，剩下的杨梅汁也是不容错过的美味。酸酸甜甜的味道让人回味无穷。无论是作为饮品还是作为调味品，都是绝佳的选择。

现在你已经掌握了从新鲜杨梅到美味杨梅干的全部制作过程。不妨尝试一下，让杨梅带给你全新的味蕾体验！