家常美味烤茄子：烤箱版做法详解

简介：

烤茄子是一道家常菜，但用烤箱制作却能为其带来独特的口感。这道菜做法简单，只需几个步骤，就能享受到茄子绵软、调料丰富的美味。

所需材料：

茄子：1个，选择大小适中、新鲜的茄子。

大蒜：1头，剥皮后切碎。

小米椒：5-6根，切碎。

青螺丝椒：3根，切碎。

小葱：适量，切碎。

白芝麻：适量。

食用油：少许。

生抽：适量。

耗油：适量。

糖：少许。

盐：少许，切记不要放多，以免掩盖茄子的原味。

胡椒碎：少许，增添一些辛辣的风味。

所需工具：

蒸锅

烤箱

锡纸

刷子（涂抹油）

步骤：

前期准备：茄子洗净，对半切开。为了保持茄子皮不脱落，切割时尽量不要切断。将茄子放入蒸锅中蒸煮约20分钟，直至变软。

制作过程：

在蒸茄子的同时，准备酱汁。将小米椒、青螺丝椒、大蒜、小葱切碎，放入碗中。加入食用油、生抽、耗油、糖、盐搅拌均匀，再撒上白芝麻和胡椒碎。这个酱汁不仅适用于茄子，还可以用于烤金针菇等其他蔬菜，非常美味！

将蒸好的茄子取出，用锡纸包裹好，在表面刷一层薄薄的食用油。

将调好的酱汁均匀地涂抹在茄子的表面。然后将其放入预热至200℃的烤箱中，烤制10分钟或至表面微微焦黄即可。

出炉后稍微冷却，然后切开茄子并摆盘。你可以选择直接吃或者搭配米饭食用，都非常美味！

提示和建议：

为了更好的口感和健康考虑，建议选择新鲜、无农药的茄子。同时，根据个人口味可以适量调整调料的用量。

烹饪时间：约30分钟（包括蒸煮和烤制时间）。

分量：适合2-3人食用。

备注：这道菜是我在一次家庭聚会中偶然尝试的，大家都非常喜欢它的口感和味道。希望你们也能喜欢！