白玉海参羹：鲜美滋补的温州风味

准备材料：

海参（任何品种均可）2只

大白菜4片，留菜梗切段

西红柿1个，切小块

香菇1朵，切丝

火腿丝适量

虾米适量，去掉尾部壳稍微清洗

高汤1000毫升

葱丝、姜丝适量



黑胡椒、生抽、鸡精适量

黄酒适量

鸡蛋1个

淀粉、橄榄油适量

制作步骤：

将发好的海参对半剖开，切成斜刀片，倒入少量生抽、黑胡椒拌匀备用。

西红柿洗净后切小块，白菜去掉叶子，留菜梗切段，香菇切丝，火腿切丝，虾米稍微清洗，葱切丝，鸡汤准备好。

热锅后先下西红柿炒软。

放入香菇、火腿、虾米继续翻炒（如有姜丝可加入一点）。

加入海参继续翻炒。

倒入全部高汤，加入黄酒，盖上盖子。开锅后转中小火煲20分钟左右。

放入白菜梗，不用盖锅盖烧两分钟。

用水淀粉勾芡。

用盐、鸡精调味后，打入一个整蛋形成蛋花。

撒上葱丝，准备出锅。

分碗享用，不要抢哦！