清炒里脊丝：低盐鲜嫩的家常美味做法

用料：

猪里脊肉250克

葱2颗

姜丝5克

蒜2瓣

香菜梗2颗

鸡蛋1个

玉米淀粉10克

料酒5毫升

盐3克

植物油5毫升

做法：

将葱、姜、蒜和香菜切好备用，这些食材可以作为天然调味料，提升菜肴的口感和味道。

将猪里脊肉切成丝，先切成大薄片，再切成细丝。

将里脊丝在料酒中浸泡，去除血水。

分离蛋清和蛋黄，将蛋清和湿淀粉加入里脊丝中，搅拌均匀备用。

热锅下油，先放蒜瓣煸香，再加入葱、姜、香菜翻炒。

加入已用湿淀粉浸润的猪里脊丝，用盐调味。为了减少钠含量，建议在食物表面撒盐，这样更容易吃出咸味。

翻炒均匀后即可出锅。

成品图：

清炒里脊丝成品图1

清炒里脊丝成品图2

清炒里脊丝成品图3

这道清炒里脊丝利用食材本身的鲜香，减少盐的使用，保持了食材的自然风味。同时，用湿淀粉和微煮的方式嫩滑口感，更符合健康饮食的理念。