港式蛋挞与葡式蛋挞的区别：制作、口感一探究竟

港式蛋挞制作方法

要制作出美味的港式蛋挞，需要准备好以下材料：

港式蛋挞皮（冰冻）8个

水120克

糖50克

蛋黄4个

接下来是详细的制作步骤：

将水加入糖中，搅拌至糖完全融化。这里建议使用沸水，以加快融化的速度。

等糖水稍微冷却后，放入蛋黄并搅拌均匀。这一步的目的是使蛋黄与糖水充分混合，为后续的挞水制作打下基础。

为了使挞水更加细腻，需要进行过筛处理。这一步可以去除挞水中的杂质和未融化的糖粒，确保挞水的口感更加顺滑。

将挞水倒入挞皮中，注意挞皮无需提前解冻。倒入挞水时需注意控制量，以刚好覆盖挞皮为准，避免过量导致挞皮泡软。

将蛋挞放入预热好的烤箱中，中下层，温度设定在190-200度之间，烘烤时间大约为15-20分钟。具体的烘烤时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，以达到最佳的烘烤效果。

烘烤后的港式蛋挞呈现出一种特有的色泽，挞皮和内馅的颜色对比鲜明，港式的上色不会太深，偏白一些，而内馅呈现出均匀平整的金黄色，非常好看。这样的色泽是港式蛋挞的一大特点。

从底部看，港式蛋挞的质地类似曲奇饼干，酥脆可口。这也是港式蛋挞与其他蛋挞在口感上的一个重要区别。

港式蛋挞的挞皮在食用时会掉粉渣，而葡式蛋挞的挞皮则是掉片渣。这也是两者在口感上的一个细微差别。

甜蛋嘟嘟是港式蛋挞的一个可爱的名字，形容蛋挞口感软糯、香甜可口。这个名字既突出了港式蛋挞的特点，又增加了对其美味的形容，让人垂涎欲滴。