柴鸡的做法：家常红烧柴鸡，鲜美下饭，简单易学

在家享受美味的红烧柴鸡，其实并不难。按照以下步骤，轻松做出令人垂涎的红烧柴鸡。

所需材料：

柴鸡半只

料酒15毫升

酱油25毫升

盐5克

冰糖25克

花椒少许

八角2个

小葱适量

姜2片

蒜适量

干辣椒3个

香醋几滴

制作步骤：

前期准备：宅在家里，享受一个宁静的午后，准备开始烹饪红烧柴鸡。将小葱切段，柴鸡剁成块，备用。

焯水：将鸡块放入冷水中，加热至沸腾后焯去血水，捞出备用。

炒制：在锅中加入少许底油，放入葱、姜、蒜、花椒和八角，煸炒出香味。接着加入鸡块，翻炒均匀。

调味：倒入酱油、料酒和几滴香醋，继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的香气。

加入冰糖：将冰糖加入锅中，与鸡块一起翻炒，使冰糖融化并与鸡块混合均匀。

炖煮：倒入适量开水，水量刚好没过鸡块即可。加入盐，盖上锅盖，转小火炖煮50分钟。如果时间允许，炖煮时间可以更长，鸡肉会更加酥烂。使用高压锅的话，15分钟即可。

装盘与享用：当鸡肉炖至酥烂时，将其装入盘中。红烧柴鸡的香气扑鼻而来，让人忍不住想立即品尝。配上一碗米饭，更是美味至极！

按照以上步骤，你可以轻松做出家常口味的红烧柴鸡。鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁，无论是下饭还是当作宴客菜肴都是绝佳选择。享受烹饪的过程，与家人一起分享这份美味吧！