套四宝:百年传承的开封美食,品味四禽一体的绝妙佳肴

套四宝:百年传承的开封美食,品味四禽一体的绝妙佳肴

开封又一新饭店的镇店之作“套四宝”,是一道集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体的豫菜珍品。这道菜由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜“套三环”