广府汤之玉竹百合鹌鹑汤：滋润养身的冬日佳品

玉竹百合鹌鹑汤，一道传统的广府汤品，融合了玉竹、百合与鹌鹑的精华，具有润肺、止咳、补中、益气的功效。据《本草纲目》记载，鹌鹑肉能“补五脏，益中气，壮筋骨，耐寒暑，消结热”，而玉竹则有滋阴润肺、养胃生津的作用，长时间服用，有助于去除面部雀卵斑、使面色红润。百合则能养阴润肺、清心安神。

制作这道汤的关键在于选材与火候。鹌鹑需先洗净，加姜片飞水去腥。之后，将鹌鹑放入砂锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后，再转慢火炖煮。经过2小时的熬煮，汤水变得浓郁，这时再加入玉竹、百合、莲子等药材，继续温火炖煮。

食材中的玉竹、百合与鹌鹑相互搭配，不仅味道醇厚，更能够发挥出各自的营养价值。玉竹的润燥、止咳功效，百合的止咳、润肺作用，与鹌鹑的高蛋白、低脂肪特性相结合，使得这道汤成为一道润肺止咳、滋补养身的佳品。

在寒冷的季节里，为自己和家人煲一锅玉竹百合鹌鹑汤，不仅能滋润肺部、增强体质，更能感受到家的温暖与关爱。不妨试试这道传统的广府靓汤，让味蕾与身心一同享受这份滋补的美好吧！