黄金桂：乌龙茶中的璀璨明珠

黄金桂，原产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄，是乌龙茶中的瑰宝。与铁观音的风格迥异，黄金桂以其独特的品质在乌龙茶领域独树一帜。因其早春萌发的特性，所制乌龙茶的香气尤为浓郁，被誉为“清明茶”、“透天香”，并获得“一早二奇”的美誉。

黄金桂的品质特点显著，其茶叶条索紧细，色泽金黄亮丽。冲泡后，茶香中带着独特的桂花香气，滋味醇厚甘鲜。汤色金黄，清澈明亮；叶底则呈现出中间黄绿、边缘朱红的色彩，柔软且富有光泽。

黄旦植株为小乔木型，中叶类，早生种。其树姿半展开，分枝较密，节间较短；叶片较薄，略带卷曲，叶齿深而锐利。黄旦的叶色黄绿，富有光泽，且发芽率高。虽然能开花结实，但结实较少。其一年生长期为8个月，适应性强，抗病虫能力较强，单产较高。适合制作乌龙茶、红茶和绿茶等多种茶类。尤其在制作乌龙茶时，其独特的香气和甘美的口感赢得了消费者的高度赞誉。

1、广东省兴宁市的“三峰黄金桂茶”也是一款备受瞩目的乌龙茶产品。它采用早春嫩叶制作，具有丰富的内含物。经过分析，其水浸出物含量高达40.58%，茶多酚为31.58%，氨基酸含量为2782.91mg/100g。冲泡后，茶香幽雅，花香明显；汤色金黄亮丽；滋味醇厚爽口。叶底则呈现出黄绿明亮的特征，红边明显。冲泡时需选用纯净水或矿泉水，并确保茶具为陶器或瓷器。按照特定的方法进行冲泡，每壶可冲泡七次以上。

黄金桂作为乌龙茶中的一种珍品，以其独特的品质和风味赢得了广大消费者的喜爱。不论是福建省安溪县的原始品种还是广东省兴宁市的改良品种，都展现了黄金桂茶叶的独特魅力。品茗时，应遵循一定的泡茶技巧和礼仪，方能充分领略其芳香和滋味。