西宁步行街：历史的印迹与现代的繁华

在青海西宁，有一条古老而富有传奇色彩的街巷——水井巷。它不仅是西宁历史的见证，更是美食文化的传承之地。水井巷的起源可追溯至一个世纪前，那时城内都是土巷，条条街巷都有水沟，每日流水潺潺。据说有人在城垣南端处开凿一洞并引水入城，因此得名为“水眼头”。后来，人们通过“水眼头”从南山寺山脚下的水渠中引水进入城内，流经大街小巷，供人们浇地灌园，洒街压尘。

随着时间的推移，水井巷逐渐发展起来。上世纪50年代，“水眼头”一带被政府正式命名为“水井巷”。此后，西门城楼和城墙被拆除，与水井巷北口相接的西大街被拓建成宽敞的水泥马路。不久后，巷北口的东北角修建了西宁饭店，1962年，水井巷小学正式成立。到了上世纪60年代初，零星的小摊点和票证“倒爷”开始在水井巷出现。从上世纪50年代末到70年代，这一带低矮的民房和菜园逐渐消失，取而代之的是学校、机关、住宅区、生产企业和国营蔬菜商店、国营粮店等设施，逐渐形成了一个混合型街市。

水井巷不仅是西宁历史的重要载体，更是美食文化的汇聚之地。这里的面食深受人们的喜爱，面案上的师傅们凭借着高超的技艺，将面团变成了一道道精美的面条。拉面在开水锅里翻滚着，漂亮的拉面在开水锅里先是打个旋儿，跟着就沉下锅底，眨眼间又滚上水面。用筷子一挑，正好一碗。舀上一勺牛骨头熬制的汤，放几片熟牛肉，捏一撮儿芫荽，滴几滴红油辣子，一碗香喷喷的拉面就上桌了。

近年来，“水井巷”这一品牌逐渐崭露头角。2016年，“水井巷”正式被国家工商部门批准注册为商标。水井巷目前经营青藏特产，现在注册为商标后，将继续做好“水井巷”牌青藏特产产品的开发，同时打造连锁的“水井巷”超市和电商平台，开发文化旅游产品等。这一品牌的崛起背后，是青海省委、省政府的坚强支持和政策推动。近年来，省委、省政府主动作为，从需求侧和供给侧两端发力，出台调控政策打主动仗，以互助资金等惠企措施为平衡器，实现青海经济质量和效益出现许多具有转折意义的变化。

如今的水井巷已经成为了一个集购物、美食、文化体验于一体的地方。这里不仅有传统的青藏特产，还有各种美食和文化旅游产品。在这里，你可以感受到青海的历史文化和独特魅力。随着时间的推移，“水井巷”这一品牌将继续发扬光大，成为青海的一张名片。