水井坊酒：中国白酒历史的璀璨明珠

水井街酒坊遗址，位于四川省成都市锦江区水井街，坐落于府河与南河的交汇点以东。这片土地曾经是全兴股份有限公司的曲酒生产车间，但在1998年8月的一次厂房改造中，一场意外的发现让人们重新认识了这片土地。

在四川省博物馆的考古调查下，这个古代酿酒的遗迹逐渐揭开了神秘的面纱。1999年3至4月，成都市文物考古研究所、四川省博物馆与四川省文物古研究所联合在此进行了深入的考古发掘工作。

经过考古发掘和科学论证，水井坊遗址中各类酿酒设施如晾堂、酒窖、炉灶、灰坑、路基、木柱、蒸馏器基座等历历在目，清晰地展示了从元末明初到当今数百年间酿酒工艺的发展历程。这一发现填补了我国酒坊遗址专题考古的空白，被誉为“中国白酒第一坊”。

水井坊遗址的史学价值无可估量，被列为“全国重点文物保护单位”。这一发现不仅展示了中国白酒的深厚历史底蕴，也为我们提供了一部生动的中国白酒业发展史。

每一次历史的交错，都是美与智慧的永恒感动。水井街酒坊遗址的发现，不仅是偶然，更是历史与现代的必然碰撞。它告诉我们，酿酒工艺不仅仅是一种技术，更是一种文化和艺术的传承。