油醋汁：西餐沙拉的秘密武器

油醋汁，这个在西餐沙拉中不可或缺的调料，还有一个别名叫做红油醋汁。它不仅能增添沙拉的口感，更是让每一口都充满了丰富的味道。你知道如何调制这个美味的油醋汁吗？

意大利油醋汁的基本配方是：橄榄油225毫升，醋或柠檬汁75毫升，法式芥辣酱1茶勺，盐和胡椒适量。这个配方可以供应至少10人份的沙拉，但如果你想要少量的油醋汁，可以适当减量，但保持3份油和1份醋或柠檬汁的基本比例。

虽然油醋汁可能会给人油腻的感觉，但其实橄榄油是非常健康的食用油。它含有丰富的不饱和脂肪酸，被誉为“营养之王”。橄榄油是理想的凉拌、烹调用油，其所含的人体必需脂肪酸使其成为“人类健康之油”。

那么，如何用油醋汁制作一道美味的蔬菜沙拉呢？你需要准备紫甘蓝1大片，苦菊1棵，生菜2大片，樱桃西红柿5粒。将蔬菜洗净并沥干水分，然后将紫甘蓝切丝，苦菊和生菜撕成片，樱桃西红柿对半切开。将油醋汁倒入蔬菜中，搅拌均匀即可。

这样，一道美味的油醋汁蔬菜沙拉就完成了。下次当你准备沙拉时，不妨试试这个配方，让你的沙拉更加美味和健康！