桑，桑科、桑属

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桑（拉丁学名：Morus alba L.），别名桑树、家桑、蚕桑，其果实称为桑葚。属桑科（拉丁学名：Moraceae），桑属（拉丁学名：Morus），原产于中国中部和北部，在朝鲜、日本、蒙古、中亚各国、俄罗斯、印度、越南、欧洲等地引入栽培。

桑为乔木或灌木状，高达15米。叶卵形或广卵形，叶长5~15厘米，叶端急尖或渐短尖，底部圆或微心形，锯齿圆钝，偶尔缺裂，上面无毛，下面脉腋生簇毛。

叶柄长1.5~5.5厘米，具柔毛。花雌雄异株，雄花序下垂落，长2~3.5厘米，密被白色柔毛，雄花花被宽椭圆形，淡绿色。

雌花序长1~2厘米，被毛，花序梗长5~10毫米，被柔毛，雌花无梗，花被片倒卵形，外面与边缘具毛，围裹子房，无花柱，柱头2裂，内里乳头状突起；聚花果卵状椭圆形，长1~2.5厘米，红色至深紫色。桑用途广泛，具有极高的经济价值。

其树皮因纤维柔软且细密，被当作纺布织物和制浆造纸的原材料。桑树干材质坚硬且紧实，故而用来做家具、乐器与雕刻等。

桑叶用作饲料来养蚕。具有多种食用与医用价值。

桑的根皮、枝条、果实和叶均可用做药材治疗不同疾病。此外，果实还可酿制为桑子酒。

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