轻松掌握！生蚝清洗全攻略

生蚝的清洗方法

清洗生蚝是一项需要细心和谨慎的任务，因为生蚝的壳非常锋利。你需要戴上乳胶手套，然后将生蚝放入水中，用刷子仔细地刷洗生蚝壳上的泥沙。

完成这一步后，将清洗过的生蚝放入凉水中浸泡30分钟。这会让生蚝更容易张开嘴。

一旦生蚝张开嘴，你可以使用短刀在生蚝之间轻轻插入，左右扭动，这样就可以轻松地打开生蚝壳了。

2、用清水轻轻冲洗生蚝，就可以准备食用了。需要注意的是，生蚝内部略微发黑的肉块通常是内脏团。虽然大部分人在食用时不会去除这个部分，但如果你对此很在意，可以选择摘除后再食用。

生蚝的一般食用方法有两种：生吃或蒸着吃。

新鲜生蚝肉的清洗方法

刚买回来的生蚝可能含有破碎的生蚝壳或其他杂质。为了确保生蚝肉的清洁和口感，你需要采取一些额外的步骤。

1、往生蚝肉中加入适量的生粉和生油。生粉和生油的比例大约是两茶匙配300克生蚝。轻轻搅拌均匀，注意要轻柔操作，避免破坏生蚝肉。

彻底揉搓生蚝肉，这样可以帮助去除其中的杂质。脏东西会逐渐跑到生粉、生油的溶液里。

使用滤筛过滤掉生粉、生油的溶液，然后在流动的水下彻底冲洗干净。如果生蚝数量较多，建议分批次清洗，以免无法彻底清洗干净或者破坏了生蚝肉。

完成这些步骤后，你将得到干净整洁的生蚝肉，可以按照自己的喜好进行后续的烹饪或食用。同样需要注意的是，略微发黑的肉块通常是内脏团。在食用时，你可以选择摘除后再食用或者直接食用。