醋泡花生：用生花生还是熟花生？优缺点和做法介绍

醋泡花生用生花生还是熟花生？

醋泡花生可以用生花生也可以用熟花生，这取决于个人的用途和选择。

使用生花生泡醋的优点在于，这种方法的效果较好，能有效地保留花生的营养成分。如果用于特定的保健用途，例如降低血压，建议采取生花生米泡醋。然而，这种方法的缺点是相对耗时，至少需要浸泡一周。

而使用熟花生泡醋的优点在于快速。如果只是作为日常食用的家常菜，采取熟花生比较推荐。煮熟的花生可以更快地准备好，并且调拌后即可食用，味道也更好。不过，这种方法的效果相对较差，因为花生的营养成分在煮熟和浸泡过程中可能会有所流失。

以下是两种方法的详细步骤：

生花生米泡醋：

准备生花生米，用清水洗净。

将洗净的花生彻底晾干水分，同时准备一个玻璃容器，将其洗净并晾干。

将晾干的花生米放入玻璃瓶中（玻璃瓶要保持无油无水干净），添加米醋（花生与醋的比例为1：1.5），注意不要加得太满，因为花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。

盖上盖子，在阴凉处密闭保存，浸泡大概一周后即可取花生米食用。每日2次，每次10-15粒，连吃一周为一个疗程。这样可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积等。

熟花生米泡醋：

首先将花生米油炸熟。

准备生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。



取一个器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

取一个碗，将生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，再倒入调好的汁拌均匀即可食用。这是一道特别可口的家常凉菜。