冬瓜的多种做法：红烧冬瓜、薏仁冬瓜鲫鱼汤、冬瓜茶和冬瓜排骨汤

冬瓜做法大全

冬瓜，这一家常食材，具有多重功效，如利尿消浮肿、降低热量，尤其适合需要减肥的朋友们。在冬瓜的做法中，红烧冬瓜和冬瓜茶是两种非常受欢迎的烹饪方式。

红烧冬瓜

红烧冬瓜不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。冬瓜本身并不含脂肪，热量不高，能防止人体发胖。这道菜的烹饪步骤如下：

将冬瓜洗净去皮去瓢。

顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。

葱、姜、蒜切片，香菜切段。

将冬瓜放入沸水中焯一遍，再沥干水分。

热锅下油后将大料用大火爆香。

放入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。

然后放入冬瓜翻炒2分钟，加入盐、味精、白糖、鸡精、老抽、清水1勺，转中火烧2分钟。

最后用水和淀粉的混合物勾芡，大火翻炒出锅，装盘后撒上香菜即可。

薏仁冬瓜鲫鱼汤

除了红烧冬瓜，冬瓜还可以用来做汤。薏仁冬瓜鲫鱼汤就是一种营养丰富、口感鲜美的选择。这道汤有助于调节脾胃、排毒养颜。下面是如何制作这道汤的步骤：

薏米放在温水中浸泡一小时。

枸杞洗净沥干备用。

生姜去皮切片，大葱切段，大蒜切碎。

准备一个锅，加少量的食用油，用中火加热，放入姜片、葱段、蒜蓉，翻炒1分钟。

放入处理后的鲫鱼，煎至两面成金黄色，再倒入清水，水要盖住鲫鱼。

然后倒入浸泡好的薏米，用大火煮滚后转小火，盖上锅盖煮40分钟。

倒入冬瓜块，煮20分钟。

最后加入枸杞，再煮5分钟。出锅前加盐调味，拌匀，撒上香菜即可。

冬瓜茶

冬瓜茶是一种非常适合夏天的养生茶，能清热解毒、降火去水肿。无论是上班还是呆在家里，每天早饭后取一勺兑开水冲饮，对身体很有好处。以下是制作冬瓜茶的步骤：

冬瓜洗净切块放入碗中，再倒入砂糖拌匀。

倒入冰糖，搅匀后将冬瓜混合物倒入煮锅里。

大火煮开后转小火慢炖1小时，让汤汁变稠，冬瓜块煮成咖啡色即可关火。

把煮锅里的东西倒进滤网里，将汁水滤出，装入干净的瓶子里，晾凉后放在冰箱保存。

冬瓜排骨汤

排骨含有大量的蛋白质、骨胶原，能补充人体所需的钙质，与冬瓜消肿祛湿、降脂降压的功效相结合，营养加倍！下面是如何制作这道汤的步骤：

将排骨放入热水中焯一遍后捞出备用。

冬瓜、胡萝卜去皮切块，红枣去核。

煮锅里加水煮沸后放入生姜、枸杞、红枣、焯过的排骨，煮2-3分钟。

放入胡萝卜，炖煮半小时后加入冬瓜，再煮半小时，撒盐调味，拌匀即可出锅。