尿酸高饮食：禁忌与建议

尿酸高的饮食禁忌与注意事项

一、尿酸高饮食禁忌

高嘌呤食物：高嘌呤食物是尿酸合成的主要来源，因此应尽量避免或减少这类食物的摄入。常见的高嘌呤食物包括肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜等。此外，火锅也属于高嘌呤食物，对于火锅要尽量少吃，即使是火锅汤也不要喝。避免喝菜汤、火锅汤等含有高嘌呤的汤汁。如果需要食用，应采取去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。

摄入过多热量：尿酸高的人应避免摄入过多热量，以维持理想体重为宜。肥胖或超重者应减少热量摄入，尽快降低体重。因为体重过胖容易引起高血脂，高血脂患者尿酸排出量更少，而且会加重痛风。高热量食物通常指经油炸、煎、烤、炒、油脂高的食物，如所有的动植物油、油脂类坚果（松子、炒瓜子、核桃、花生、腰果）、加工食品（腊肠、全脂奶粉、巧克力、香肠、饼干、方便面等）。

酒类饮品：酒类饮品中的乙醇可促使乳酸合成增加，而乳酸和尿酸在从肾脏排出时相互会有竞争，这样乳酸的增多会造成血尿酸排出的减少，从而导致血尿酸的增高。乙醇还可促进嘌呤合成而使尿酸产量增加。所以，尿酸高的人一定要戒酒。

二、尿酸高饮食建议

低嘌呤或无嘌呤食物：人体嘌呤的生产量，有三分之一来自食物，所以尿酸高的人更要尽量选择低嘌呤或无嘌呤的食物。无嘌呤或含低嘌呤食物如：精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。

多喝水：尿酸高患者平时要多喝白开水或淡茶水，每天的饮水量在3000毫升左右是最好的。多喝水可以促进排尿，促进尿酸的排出。也可以用利尿的降酸茶和薏米粥来降尿酸，少喝热性的饮料。

富含维生素B和C的食物：尿酸高的人尽量多吃一些含有维生素B族以及维生素C的食物，或者食用这类保健品，因为维生素B族以及维生素C可以使组织中沉淀的尿酸盐溶解，缓解由尿酸高而引起的痛风。

富含维生素B族的食物：维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、裏肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。

富含维生素C的食物：维生素C主要存在与新鲜的水果和蔬菜里，含量比较丰富的有：新鲜的大枣，柑桔类，橙子，红果，草莓，猕猴桃，酸枣，沙棘；辣椒，番茄，菠菜，菜花，苋菜，苜蓿等。