家常牛肉火锅的两种做法：煮与涮，美味与营养并存

家常牛肉火锅的两种做法

牛肉火锅是家庭聚餐时的热门选择，既美味又营养。下面介绍两种家常牛肉火锅的做法，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

做法一：煮牛肉火锅

准备食材：新鲜牛肉（如牛腱子）、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣、菠菜、白菜、白萝卜。

将牛肉洗净、切大块，放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。

将牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇除血沫。

倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽，大火煮开后盖上盖，小火炖40分钟。

白萝卜洗净切滚刀块，菠菜、白菜等摘洗干净备用。

牛肉煮烂后下入白萝卜，大火煮开后小火熬煮20分钟。

将煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（可顺便加几个鹌鹑蛋进去）。

倒入菠菜、白菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

做法二：涮牛肉火锅

准备食材：各种时令蔬菜、牛肉片、各式豆制品、韭菜末、柠檬片、蒜末、芝麻、松子、葱段。

制作涮蔬菜汁：将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。

将时令蔬菜、牛肉片、豆制品都洗净备用。

家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片，待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。

牛肉片蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。

TIPS：用于涮牛肉火锅的肉片如果是自己切的，牛肉要切薄片后冷冻起来。当然，你也可以买可直接涮火锅的牛肉片。另外，不同部位的牛肉涮煮时间也有所不同，需要注意掌握火候。

以上两种家常牛肉火锅的做法都非常简单易学，您可以根据个人口味和喜好选择食材和配料。无论是煮牛肉火锅还是涮牛肉火锅，都能让您和家人朋友在寒冷的冬天里感受到温暖和美味。