馒头花卷做法大全：轻松制作美味与颜值并存的面食

馒头和花卷是常见的面食，不仅口感美味，而且制作过程也很有趣。下面，我们就来一起学习如何制作馒头和花卷吧！

材料：

发酵好的面团

葱、油、盐、芝麻（根据口味可随意切换）

步骤：

将葱花细细切碎备用。

取适量面团擀成薄片，如果揉的面团过多，可以分批操作。

在面团上均匀涂抹油、盐和葱花，如果喜欢肉味，可以撒上腊肉或瘦肉。

将面团卷起，用刀切成段。

用筷子在每个花卷中间压一道辙，注意用力要适当，不能压断也不能太浅。

热锅凉油，将花卷放入锅中煎至底部变色。

加入水，盖好锅盖蒸煮，不时检查水分情况，直到水快干时取出锅盖。

如果需要，可以加入少许油，直到花卷底部变成金黄色且香脆。

葱香椒盐花卷做法：

材料：

普通面粉400g

温水200-220g

酵母2g

香葱30g

椒盐粉、食用油适量

步骤：

用40度左右的温水将酵母化开。

将面粉倒入盆子里，加入酵母水，先用筷子搅拌。

揉成光滑面团，盖上湿布发酵至2倍大小。

面团揉搓排气后醒5-10分钟。

香葱切碎，用食用油拌匀，保持绿色。

将醒好的面团擀成3毫米左右厚度的长方形面片。

涂抹一层食用油，撒上适量椒盐粉，不喜欢椒盐味可以只放盐。

从短的一面卷起，切成段（宽度在三厘米左右）。

取两块叠起来，两头向中间收圆。

放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟（冬天二发时间要更久一些）。

开火蒸10分钟（时间根据花卷大小而定），关火焖3分钟再揭开盖子即可。

红糖蜜枣花卷做法：

材料：

面粉1000g

红糖100g

酵母5g

蜜枣适量

温开水适量

步骤：

将红糖加入温水融化，加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团。

盖上湿纱布放在窗台上发酵至2倍大小。

面团揉至不粘手、光滑后擀成面片，撒入切好的蜜枣丁。

从下往上卷起，均匀切成小段。

取两段叠在一起，用筷子在中间压下去。

先用手扭半圈，再扭半圈，然后两头捏在一起。

蒸锅大火蒸20分钟即可。