乳清粉与奶粉的区别及奶枣安全性解析

乳清粉，作为干酪或酪蛋白生产的天然副产品，含有乳糖、乳清蛋白和矿物质等成分。由于其良好的加工特性和营养价值，乳清粉在食品工业中应用广泛，包括婴儿乳粉、焙烤食品、糖果和饮料等。然而，由于国内奶酪行业尚未成熟，乳清粉主要依赖进口。

与此同时，乳清粉与奶粉在生产原料、方法和主要成分上存在显著差异。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，通过多种工艺制成的冲调食品，而乳清粉则是利用乳清干燥制成的副产品。

对于食品安全问题，特别是新冠病毒的担忧，我们了解到新冠主要通过呼吸道飞沫和密切接触传播，而消化道感染的可能性极小。食品在生产过程中，如乳清粉的加热处理足以使病毒失去活性。此外，各地的食品及其外包装的新冠病毒核酸监测显示，总体的阳性检出率较低，主要集中在食品外包装，且污染量较低。

因此，对于奶枣等食品，消费者无需过度恐慌。只要我们保持手卫生，就能有效降低感染风险。