健康饮食：茄子烤制全攻略

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所需食材：

长茄子

大蒜

青红椒

洋葱

盐

生抽

耗油

黄豆酱

孜然

葱花

油

制作步骤：

预先准备好所有的食材，将三头大蒜包好备用。

将茄子对半切开，然后在茄子表面竖着划几刀，注意不要切透。这样做的目的是为了使茄子在蒸制过程中更容易熟透。

将茄子放入蒸锅中蒸制大约十分钟，直到茄子变得非常软和多汁。

蒸茄子的同时，将大蒜切碎成蒜末。由于蒜的用量较大，可能会让手臂感到有些酸，但这是为了制作出浓郁的味道。如果你不太喜欢浓郁的蒜味，可以只使用两头蒜。

在锅中加入适量的油，将蒜末爆香。

将青椒、红椒和洋葱切成小丁，与爆香的蒜末一起放入碗中。然后加入适量的盐、生抽、耗油、黄豆酱和玉米油，混合均匀。用筷子尝一下混合后的酱料，确保味道适中，咸淡合适。

将蒸好的茄子放入铺有锡纸的烤盘中，每个茄子之间要留有一定的空间，然后在茄子表面刷上一层油。

将之前调好的酱料均匀地涂抹在茄子上。

将涂好酱料的茄子放入预热到220度的烤箱中层，上下火同时加热。我通常会预热十分钟以确保烤箱达到最佳状态。烘烤15分钟后取出。

在茄子上撒上一些孜然和切好的绿色葱花。

将撒好调料的茄子再放入烤箱中继续烤制十分钟即可完成。