201不锈钢餐具的安全隐患：选择304或316更健康

当我们谈论不锈钢餐具的安全性时，201不锈钢的问题常常浮现。这是因为201不锈钢的含镍量较低，导致其防腐蚀性能不佳。在频繁接触油盐的条件下，201不锈钢容易生锈，从而可能对人体健康构成威胁。为了确保安全，建议选择304或316这两种达到食品级标准的不锈钢餐具。

在挑选不锈钢餐具时，有几个关键点需要注意。高档的不锈钢餐具通常比低端的重一些，可以通过手感来辨别。务必查看餐具外包装上的材质和钢号标注，以及是否清晰注明了厂家信息和相关卫生标准。避免购买路边摊贩的廉价不锈钢制品，因为它们很可能是假货，真正的不锈钢餐具价格不会如此低廉。

保养不锈钢餐具同样重要。避免使用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行清洗，以防与不锈钢发生电化学反应导致生锈。使用前可在餐具表面涂一层薄薄的植物油并烘干，以形成一层保护膜，易于清洗并延长使用寿命。另外，不锈钢导热系数低，传热慢，因此不应空烧，以避免餐具表面镀铬层的老化和脱落。不要长时间存放盐、酱油、醋等含电解质的食品，以防与不锈钢发生化学反应析出有害金属元素。使用后应及时用温水清洗，避免油渍等物质与餐具表面发生作用导致变色或产生凹痕。如果出现水垢或污迹，可用食醋或水灰和水的混合物擦拭干净，再用热肥皂水清洗。